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名前

山本千恵子

メモ

おはよー!お水あげるよー!一日の始まりは野菜に声をかけることから始まります(笑)私の愛情をいっぱい込めて作ったお米やお野菜を是非ご賞味くださいませ!


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山本農園のお米・野菜通販

■食品衛生責任者 

第12-1457号 山本 智恵子

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日本人のお米に対する味覚は世界一単純で世界一鋭いと言われています。

「ふくっら」していて、適当なねばりがあって、かむと「甘味があって」「かおり」がいいなどです。


そうしてこれらの特徴をすべてもっているのが、チャンピオンとなった「コシヒカリ」というわけなのです。

そのコシヒカリでさえ産地によって「うまさが違う」といわれています。


もともと亜熱帯の暖かい地方の植物だった稲ですが,遺伝子の中に寒さに強い性質もありました。

コシヒカリは特に昼間に暑く、夜に急速に涼しくなる地域でおいしく育つ品種なのですが、


それは原産地インドのアッサム地方が昼暑く夜は涼しかったからだと言われています。

「魚沼産コシヒカリ」がおいしいと言われるのは、新潟県魚沼がそういう気候の土地だったからなのです。



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